Auf unserer Parzelle liegen 10a im Dornröschenschlaf. Das möchten wir ändern. Wie, wissen wir: mittels Neubepflanzung. Aber mit welcher Sorte? Dazu machten wir eine umfassende Degustation mit vorwiegend neuen Züchtungen.
Die Degustation stellte höchste Ansprüche an unsere sensorischen Fähigkeiten. Gleichwohl kristallisierten sich ein klares Bild heraus:
Wir bewerteten die besten Weissweine höher als die besten Rotweine. Deshalb beschlossen wir, die Brache mit einer weissen Rebensorte zu bepflanzen.